藜之薌，位在屏東北大武山邊的瑪家部落，以部落傳統的共耕方式經營紅藜田，為了大家的健康，與「食」的安心，安全，種植期間採用自然農法不噴灑農藥，灌溉水取自純淨無汙染的大武山脈，希望將屏東原鄉最好的農產品，與您分享。
紅藜是台灣原住民的雜糧植物，籽實的基本營養成分特別豐富，擁有優秀的膳食纖維含量、蛋白質及微量元素，非常適合素食者及想要吃得營養、健康、無負擔的人食用，是全方位營養之良好來源。
品牌特色
無毒耕作
- 自然農法
- 環境友善
- 無農藥使用
- 無化學肥料
在地特色
- 部落共耕
- 產銷班原料
- 百年傳統作物
- 北大武山水源
紅藜價值
學者研究，發現紅藜富含極佳且全面的營養價值，可代替稻米、麵粉、豆類，擁有超高膳食纖維含量，卻不像核果類的脂肪增加身體負擔，是膳食纖維最佳的攝取來源。紅藜擁有不遜於牛肉的高質量蛋白質，易於人體吸收，是素食者的絕佳蛋白質替代方案。
紅藜與其他食品營養成分之比較
| 營養成分 | 紅藜 | 地瓜 | 小麥 | 米 | 燕麥 | 大豆 | 牛肉 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 澱粉(%) | 50.3 | 28.6 | 68.4 | 77.2 | 66.2 | 25.3 | － |
| 膳食纖維(%) | 14 | 2.4 | 11.3 | 0.3 | 5.1 | 13 | － |
| 蛋白質(%) | 14.4 | 1 | 14 | 7.5 | 11.5 | 36.8 | 19.6 |
| 鈣(ppm) | 2523 | 340 | 290 | 50 | 390 | 1710 | 90 |
| 鐵(ppm) | 55.6 | 5 | 28 | 2 | 3.2 | 57 | 30 |
| 鎂(ppm) | 2523 | 280 | 1380 | 190 | 112 | 2120 | 190 |
| 鈉(ppm) | 238 | 440 | 20 | 20 | 5 | 220 | 650 |
| 鉀(ppm) | 35280 | 2900 | 3350 | 860 | 295 | 15700 | 3390 |
| 磷(ppm) | 4607 | 530 | 1600 | 550 | 160 | 3960 | 2050 |
| 鋅(ppm) | 24.5 | 3 | 26 | 11 | 2.2 | 20 | 61 |
| 脂質(g) | 0.91 | 3 | 1.6 | 0.5 | 10.1 | 18 | 21.1 |
紅藜胺基酸與脂肪酸成分分析
| 胺基酸 | 含量 | 脂肪酸 | 含量 |
|---|---|---|---|
| 蘇胺酸＊ | 0.46 | 肉豆蔻酸 (14:0) | 0.31 |
| 麩胺酸 | 3.48 | 棕櫚酸(16:0) | 15.5 |
| 胱胺酸 | N.D | 棕櫚油酸(16:1) | N.D. |
| 纈胺酸＊ | 0.6 | 硬脂酸(18:0) | 1.12 |
| 甲硫胺酸＊ | 0.1 | 油酸(18:1) | 19.6 |
| 異白胺酸＊ | 0.51 | 亞麻油酸(18:2) | 48.4 |
| 白胺酸＊ | 0.85 | 次亞麻油酸(18:3) | 5.03 |
| 酪胺酸 | 0.43 | ||
| 苯丙胺酸＊ | 0.58 | ||
| 組胺酸＊ | 0.38 | ||
| 離胺酸＊ | 0.73 | ||
| 精胺酸 | 1.21 |
*必需胺基酸:單位:%蛋白質:ND:未測得:脂肪酸單位:%脂肪酸
資料來源：紅藜推廣手冊
檢驗報告
我們重視食安議題之重要性。每季作物收成後皆會送至檢驗單位檢驗，確保作物通過380項農藥殘留檢測，落實食的安心。
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